みんなの良く知っている魚の歌を、徹底的に研究するよ。まず、「おさかなマーチ」からだ！

博士、魚を食べると頭が良くなるっていうのは、本当なの？

魚にふくまれる栄養のなかで、脳にいいとされるのはDHA、
ドコサヘキサエン酸と呼ばれるものなんだ。

ドコサヘキサエンさん？　言いにくいな〜。
どうしてこのドコサなんとかが頭を良くするのに役立つわけ？

DHAが脳にいいというのは、マイケル・クロフォードという
イギリスの博士が発表した説がもとになっているんじゃ。
クロフォード博士は「日本人の知能指数が高いのは、
DHAの多い魚をたくさん食べているから」と考えている。
それからDHAはあちこちで研究されるようになり、
その効果があきらかにされはじめたんだよ。

魚と脳が関係しているなんて、ぼくにはちょっと信じられないけどなぁ…

DHAは、脳や目の網膜（もうまく）、心臓にたくさんふくまれている。
おなかに赤ちゃんのいる女性なら、赤ちゃんとお母さんをつなぐ
「胎盤（たいばん）」にもDHAはたくさんあるし、
母乳にも多くふくまれているんじゃ。

人間にとって、大切なところばかりだねえ！

その通り！DHAは脳や目、心臓をつくるだけでなく、血液をサラサラにする。
血の流れを良くして、その結果脳や目のはたらきが活発になるのを
助ける役割もするんじゃ。ネズミを使った実験では、
DHAが記憶学習する力をたもつのに役立つという説もあり、
それで「魚を食べると頭が良くなる」ということが言われるようになったわけだ。

DHAって、魚からしかとることができない栄養なの？

DHAは人間とって、とても大切な栄養の一つだ。
しかし人間は自分でこれをつくりだすことができないんじゃよ。
野菜や大豆にふくまれるα-リノレン酸という栄養は、
肝臓の中でDHAに変化させることができる。
しかし、魚からはDHAそのものを、直接とることができる。

イワシ、サンマ、さば、マグロ、ブリなど、
背中の青い魚に、とくにたくさん含まれているんだよ。
あぶらがのった、魚の一番おいしい時期が、DHAもいちばんたくさん含まれる。
ウナギ、サケ、筋子にもたくさん含まれているよ！

もう一つ、EPAという栄養も、魚の中にたくさん含まれている大切な栄養だ。
エイコサペンタエン酸というんじゃ。

北極圏で暮らすイヌイットの人たちは、
脂の多い食事をしているのに、成人病が少ない。
その原因を調べてみたら、
イヌイットがたくさん食べている魚やアザラシからとったEPAやDHAが、
元気のひみつであることがわかったんだ。

EPAは血液をサラサラにしてくれる。
EPAもDHAも、体の弱った部分に働きかけて、そこを元気にするんじゃ。
頭を良くするためだけではなく、
健康のためにも魚を食べた方が良さそうじゃのう！