第32回水産油脂技術懇話会

【主催】 一般財団法人日本水産油脂協会
【日時】 平成30年11月15日(木)
講演会:15時30分〜16時50分(講演会・意見交換会)
懇親会:17時00分〜18時00分
【会場】 日本水産油脂協会新館 3階会議室(東京都渋谷区元代々木町32-7)
【演題】 「魚油の酸化と抗酸化」
【講師】 北海道大学大学院 水産科学研究院 生物資源化学分野 教授 宮下 和夫氏
【概要】 多くの研究者や企業の開発担当者の努力により、植物油の酸化機構に関しては詳細な検討がなされ、酸化防止に関する効果的な技術も開発されている。しかし、EPAやDHAを多く含む魚油については、その酸化の特徴も含め、効果的な酸化劣化防止法は見出されていない。そこで、本講演では、魚油の酸化の特徴と効果的な酸化防止法について述べる。
【参加費】 講演会無料 懇親会1,000円(当協会の賛助員、関係者は無料)
【申込方法】 お申込みは、申込フォームまたはFAXにて11月9日(金)までにお願いいたします。
【懇話会URL】 http://www.suisan.or.jp/html/konwakai.html