JOCS-ILSI Japan 5th Joint Symposium 2011

油脂で創る健康 −トランス脂肪酸をめぐる話題‐表示・分析・啓発−

主 催: 公益社団法人 日本油化学会  特定非営利活動法人 国際生命科学研究機構
日 時: 2011年6月24日(金)・25日(土)
会 場: 昭和大学 上條講堂(東京都品川区旗の台1-5-8)
協 賛: 日本生化学会 日本薬学会 日本食品科学工学会 日本栄養・食糧学会
日本農芸化学会 日本ビタミン学会 日本水産学会 日本脂質生化学会
日本食品衛生学会 日本脂質栄養学会 日本栄養改善学会 日本栄養士会
プログラム(演題と講師)
1日目 6月24日(金)
9:55〜10:00 開会の挨拶 実行委員長 佐藤和恵 氏
10:00〜11:00 講演(1) 座長: 後藤直宏 氏
  トランス脂肪酸の分析法と市販食品の含有量の現状
  丸山武紀 氏((財)日本食品油脂検査協会)
11:00〜12:00 講演(2) 座長: 青山敏明 氏
  トランス脂肪酸:何が問題か、そしてどのように対応すべきか
  菅野道廣 氏(九州大学・熊本県立大学 名誉教授)
12:00〜13:15 ― 昼休み ―
13:15〜14:15 講演(3) 座長: 高橋政志 氏
  トランス脂肪酸をめぐる消費者の不安とリスク報道の関係 ―メディア報道のあり方について―
  小島正美 氏(毎日新聞)
14:15〜15:15 講演(4) 座長: 桑田和彦 氏
  トランス脂肪酸に関する成分表示のガイドライン
  平中隆司 氏(消費者庁食品表示課)
15:15〜15:30 ― 休 憩 ―
15:30〜16:30 パネルディスカッション  司会: 島_弘幸 氏
  「トランス脂肪酸をめぐる話題」について講師の先生方をパネラーに討論を行います。
17:00〜19:00 懇親会(タワーレストラン昭和・事前登録制)
 
2日目 6月25日(土)
10:00〜12:00 ポスターセッション(討論) 座長: 有村隆志 氏、高橋美奈子 氏
12:00〜13:00 ― 昼休み ―
13:00〜14:00 教育講演(1) 座長: 米久保明得 氏
  脂肪酸の健康影響を整理する ―トランス脂肪酸はどのくらい危ないか?−
  佐々木 敏 氏(東京大学大学院医学系研究科)
14:00〜15:00 教育講演(2) 座長: 河合 滋 氏
  発ガン性ハザードとリスクの評価について考える
  山崎 洋 氏(関西学院大学 名誉教授)
15:00〜15:15 ― 休 憩 ―
15:15〜16:15 教育講演(3) 座長: 木田晴康 氏
  アンチエイジングのための食生活指針
  熊谷 修 氏(人間総合科学大学)
16:15〜16:20 優秀ポスター賞表彰  シンポジウム実行委員会
16:20〜 閉会のあいさつ  青山敏明 氏
懇親会
 日時: 6月24日(金)17時より
 会場: 昭和大学病院入院棟17階・タワーレストラン昭和(品川区旗の台1-5-8)
参加費および参加申し込み
参加費(テキスト代を含む):
    日本油化学会会員(個人)6,000円
    協賛学協会会員(個人)8,000円
    JOCS・ILSI Japan法人会員8,000円
    65才以上の上記会員2,000円
    一 般(非会員)10,000円
    学 生1,000円
    2日目のみの参加者上記金額の半額
懇親会費:3,000円(学生以外)、1,000円(学生)
本件に関する連絡先: 後藤 直宏
東京海洋大学 海洋科学部食品生産科学科
〒108-8477 東京都港区港南4-5-7
Tel/Fax:03-5463-0714
Eメール:ngotoh@kaiyodai.ac.jp