第55回日本伝統食品研究会講演会の開催について
| 主催： |
日本伝統食品研究会 |
| 共催： |
東京家政大学 |
| 日程： |
平成23年4月23日（土）13:00より |
| 場所： |
東京家政大学板橋キャンパス（東京駅よりＪＲ山手線「池袋駅」でJR埼京線に乗り換え「十条駅」で下車、徒歩5分） |
| テーマ： |
たまごと日本人 |
| プログラム： |
| １. 黄身返したまごの調理化学 |
京都女子大学 八田 一 氏 |
| ２. ポルトガル由来の卵菓子 ― 鶏卵素麺 |
大妻女子大学 宇都宮由佳 氏 |
| ３. 卵黄球からみたたまご料理 |
東京医療保健大学 峯木真知子 氏 |
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