食品ハイドロコロイドセミナー２０１２ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主催： | 食品ハイドロコロイド研究会 |
| 協賛： | 化学工学会、高分子学会、セルロース学会、日本栄養・食糧学会、日本応用糖質科学会、日本家政学会、日本化学会、日本官能評価学会、日本こんにゃく協会、日本材料学会、日本食品化学学会、日本食品機械研究会、日本食品科学工学会、日本食品工学会、日本食品添加物協会、日本食物繊維学会、日本水産学会、日本生化学会、日本生物工学会、日本咀嚼学会、日本調理科学会、日本熱測定学会、日本農芸化学会、日本バイオレオロジー学会、日本物理学会、日本油化学会、日本レオロジー学会、バイオインダストリー協会 (50音順・依頼中) |
| 日時： | 2012年5月24日(木) 13：00−17：00 （受付は12:30から開始します） |
| 会場： | 日本教育会館（東京都千代田区一ツ橋2‐6‐2）（地図・交通案内等: http://food.hydrocolloids.org/） |
| （プログラム） | |||
| 13：00−13：50 | 咀嚼嚥下過程の解析 | 昭和女子大 | 森高初恵 |
| 13：50−14：40 | ゲルの破壊解析 | 横浜国大 | 田中良巳 |
| 14：40−15：00 | 休憩 | ||
| 15：00−15：50 | 蛍光指紋イメージング法による食品の成分分布可視化 | 食総研 | 蔦 瑞樹 |
| 15：50−16：40 | 放射光Ｘ線回折法で探るチョコレートとマーガリンの構造物性 | 広島大 | 上野 聡 |
| 16：40−17：00 | 総合討論 | ||
| 定 員： | 60名（申込先着順） |
| 申込方法： | web上( http://food.hydrocolloids.org/sympo/ )から必要事項をご記入の上お申し込みください。 |
| 参 加 費： | (1)第23回食品ハイドロコロイドシンポジウム参加の場合 食品ハイドロコロイド研究会会員：3000円（学生会員1000円） 非会員：一般 5000円、大学・官公庁 3000円、学生2000円 (2)第23回食品ハイドロコロイドシンポジウム非参加の場合 食品ハイドロコロイド研究会会員：5000円（学生会員1000円） 非会員：一般 8000円、大学・官公庁 6000円、学生3000円 |
| 支払方法： | 申込受理後、eメールにて通知。 |
| 事 務 局： | 〒558-8585 大阪市住吉区杉本3-3-138 大阪市立大学生活科学研究科 食品ハイドロコロイド研究会 世話人 西成勝好 e-mail: sympo@food.hydrocolloids.org http://food.hydrocolloids.org/ |