第55回日本伝統食品研究会講演会の開催について

日本伝統食品研究会主催の講演会を下記のとおり計画しています。
多数の皆様のご参加をお願いします。

主 催:  日本伝統食品研究会
共 催:  横手市,第134回秋田県種苗交換会横手市協賛事業実行委員会,よこて発酵文化研究所
後 援:  一般財団法人東和食品研究振興会
日 程:  平成23年10月31日(月)13:00より
場 所:  横手セントラルホテル(〒013-0035 秋田県横手市平和町 9-10,電話:0182-33-1551)
参加費:  無料(予定)
テーマ:  秋田県・横手市の食と食材

プログラム:
1.  麹 その古くて新しいもの 今野 宏氏(株式会社秋田今野商店)
2.  秋田の食文化のゆくえ 〜 伝統食は未来へ受継がれるか 〜 佐々木信子氏(秋田県立雄物川高等学校)
3.  小さな酒蔵として、最近思うこと 柿崎秀衛氏(浅舞酒造株式会社)
4.  現代によみがえれ伝統の味 〜 魅力満載 横手ごっつぉお膳 〜
木村洋一氏(横手ごっつぉお膳実行委員会)

問い合わせ先:   豊原治彦 京都大学農学研究科応用生物科学専攻
(電話/ファックス:075-753-6446,電子メール:toyohara@kais.kyoto-u.ac.jp)